Dinh dưỡng vô giá của hạt điều

Trong các loại thực phẩm sử dụng thường ngày của chúng ta thì thật khó tìm ra một loại hạt chứa nhiều dưỡng chất mang giá trị cao như hạt điều. Đó cũng chính là lí do để hạt điều trở thành một loại thương phẩm phổ biến và được người dùng ưa chuộng.

Hạt điều, nơi hội tụ của “quá trời” chất dinh dưỡng!

Điều, hay còn gọi là đào lộn hột, được trồng nhiều ở vùng nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Xét về giá trị thương phẩm, thì phần nhân điều là thành phần chính của cây điều dùng để mua, bán, trao đổi trên thị trường. Nhân điều tập hợp đầy đủ những nguồn dinh dưỡng vô giá, cần thiết cho sức khỏe của con người như: khoáng chất, đạm, chất xơ, axit amin, vitamin, đường, axit béo, chất béo và cacbonhydrat.

Hạt điều tươi khi được thu hái và chế biến thành thương phẩm gần như vẫn giữ được nguyên vẹn những thành phần dinh dưỡng vốn có, tuy nhiên, hạt điều thương phẩm lại có “mùi vị là thơm thơm, bùi bùi, beo béo” đặc trưng và hơn hẳn hạt điều tươi, nên đừng lo lắng hay nghi ngại về giá trị dinh dưỡng hay mùi, vị của điều thương phẩm nhé!

9 loại dinh dưỡng vô giá trong hạt điều

Người ta nói: “ Ăn gì bổ nấy”, nhưng chỉ với 100gr hạt điều thương phẩm như: hạt điều rang muối, điều rang nguyên hạt,… thì bổ cả toàn thân.

1. Nguồn khoáng dồi dào

Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng của hạt điều (Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA Nutrient Database) thì có đến khoảng 11 chất dinh dưỡng trong hạt điều như: sắt, đồng, kẽm, canxi, kali, natri, clo, lưu huỳnh, photpho, mangan, magie,…với hàm lượng rất cao, giúp bảo vệ sức khỏe và giúp ổn định thần kinh.

2. Đạm

Nhân hạt điều chứa đến 18,22g  lượng đạm thực vật, là sự thay thế hoàn hảo cho thịt, cá, trứng hay sữa. Nếu cảm thấy chán ngấy với các món thịt hay trứng thì hạt điều chính là một lựa chọn hợp lí nhất cho sự bổ sung cân bằng đạm trong cơ thể.

3. Axit amin

Trong nhân điều, hàm lượng các axit amin chiếm tỉ lệ khá nhỏ, tuy nhiên, chỉ bấy nhiêu thôi thì cũng đã có những tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và sức khỏe của con người.

4. Chất béo

43,85 g chính là con số vô cùng phù hợp cho hàm lượng chất béo chứa trong thực phẩm có lợi cho con người. Trong đó chất béo không bão hòa là 31,642 g, một tỉ lệ hoàn hảo cho việc giúp ích trong phòng tránh các bệnh về tim mạch.

5. Axit béo

Các axit béo có trong nhân hạt điều góp phần và hỗ trợ điều chỉnh sự cân bằng giữa các chất béo bão hòa và cholesterol trong các tế bào EFAs, là những nhân tố quan trọng trong việc giữ trạng thái lỏng của màng tế bào . EFAs có ích chủ yếu trong việc hình thành các màng và chỉnh sửa các mô.

6. Các chất đường

Các chất đường có trong hạt điều chiếm tỉ lệ khá nhỏ, điều này rất có lợi cho việc tạo mùi, tạo vị hấp dẫn mà không dẫn đến nguy cơ béo phì. Đó là lí do những người bị bệnh tiểu đường hay béo phì vẫn có thể ăn hạt điều mà không ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng sức khỏe của họ.

7. Chất xơ

Chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hằng ngày, giúp bảo vệ cơ thể khởi bệnh ung thư, trục trặc ở thận và viêm ruột thừa.

Như những loại thực phẩm từ hạt khác, trong nhân điều có chứa chất xơ, giúp làm giảm cholesterol từ thực phẩm ăn vào, chữa táo bón

8. Vitamin

Thiếu gì chứ không thể thiếu vitamin là có thật, Vitamin trong dinh dưỡng bữa ăn là rất cần thiết cho cơ thể người.

Vitamin B1 và vitamin B6, là hai loại dưỡng chất chiếm tỉ lệ cao trong nhân hạt điều với tỉ lệ là 0,423 mg (B1) và 0,417 mg (B6), cùng với các loại vitamin khác như: Vitamin A, B2, B3,B5, B9, B12, C, D, E, K,…giúp kích thích ăn ngon miệng, ổn định hệ thần kinh, chống suy nhược, thiếu máu,…

9. Năng lượng- Cacbonhydrat

Nếu bạn muốn “bung xõa” với những hoạt động ngoài trời cần nhiều năng lượng thì hạt điều là một lựa chọn vô cùng thích hợp. Cứ mỗi 100gr hạt điều cung cấp cho con người 553 kcal, nghĩa là nếu tương ứng với 1 kg điều thì năng lượng mà nó cung cấp gấp đôi ngũ cốc, thịt hay trái cây.